Ищите это слово на этикетке масла и берите сразу 2 пачки: продавец из «Пятерочки» раскрыла секрет правильного выбора

Выбор настоящего сливочного масла на полках магазинов может быть сложной задачей, поскольку производители используют различные приемы, чтобы привлечь внимание. Ориентироваться только на цвет продукта не стоит, так как часто добавляются красители. Журналисты Дзен-канала "Сибкрай" собрали рекомендации экспертов для определения качества масла.

Важнейший критерий - это состав. Подлинное сливочное масло должно состоять исключительно из сливок коровьего молока, иногда с добавлением соли. Присутствие растительных масел, эмульгаторов или консервантов в списке ингредиентов указывает на фальсификат или спред (смесь молочных и растительных жиров). Необходимо помнить, что классическое сливочное масло обладает жирностью не менее 82,5%. Показатель ниже может сигнализировать об использовании заменителей молочного жира.

Также следует обратить внимание на ценовую политику. Производство качественного сливочного масла предполагает использование дорогостоящего сырья и передовых технологий. Поэтому подозрительно низкая цена должна насторожить покупателя. В среднем на изготовление одного килограмма сливочного масла требуется около 20 литров молока.

Потребительские качества продукта проявляются после покупки. Настоящее масло при комнатной температуре становится податливым, при нарезке сохраняет ровный срез. При нагревании оно должно плавиться равномерно, без выделения жидкости или расслоения. Качественное масло при жарке не коптит при умеренных температурах и придает блюдам приятный сливочный аромат, не оставляя постороннего привкуса.

Исторически Вологодская область славится своим сливочным маслом. Многие производители из этого региона придерживаются высоких стандартов качества, подтвержденных десятилетиями. В 1939 году специально для вологодского масла был утвержден государственный стандарт, который регламентировал его особые вкусовые и ароматические свойства, так называемый "ореховый" привкус.

Чтобы не ошибиться с выбором, регулярно проверяйте этикетку на наличие состава, соответствующего критериям. Убедитесь, что жирность продукта указана как 82,5% или более. Не рискуйте, покупая слишком дешевое масло. После приобретения обращайте внимание на текстуру продукта и его поведение при плавлении.

Ранее мы писали, что 20 августа 2025 года Роскачество проанализировало 20 популярных марок сливочного масла, обнаружив фальсификации. Многие производители добавляли растительные компоненты вместо молочного жира, нарушая закон и обманывая покупателей. Выяснилось, что даже масло с маркировкой «82,5% молочного жира» часто подделывают, используя фитостерины.