Сплошной жир и перья: Роскачество огласило марки тушек цыпленка, которые нельзя брать
Роскачество провело лабораторные исследования популярных марок охлажденной курицы выявило неожиданные факты, которые заставляют задуматься о качестве продуктов на наших полках. Рассмотрим три образца, которые были исследованы в 2024 году.
Тушка «Благояр» (ООО «Белгородский бройлер»)
Плюсы:
Не содержит токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков и ГМО. Продукт соответствует стандартам по содержанию белка и жира. Курица не подвергалась инъектированию водой или гелем. Запах и внешний вид соответствуют свежему мясу.Минусы:
Превышение нормы по общему содержанию микроорганизмов. Неполное удаление оперения (единичные пеньки на спине). Отклонение фактической массы от заявленной более чем на 1,5%.Тушка «Алтайский бройлер» (АО «КЦ»)
Плюсы:
Отсутствие токсичных веществ, пестицидов и ГМО. Полное удаление оперения. Мясо плотное, упругое, с хорошими органолептическими характеристиками.Минусы:
Превышение нормы микроорганизмов. Начало окисления жиров из-за возможного нарушения температурного режима хранения. Масса нетто также не соответствует заявленной.Тушка «Акашево» (ООО «Птицефабрика Акашевская»)
Плюсы:
Отсутствие токсичных элементов, пестицидов и ГМО. Соответствие заявленным стандартам по белку и жиру. Нет отклонений по фактической массе.Минусы:
Превышение нормы по содержанию микроорганизмов. Неполное удаление оперения (на голени обнаружены волосовидные перья)Что это значит для потребителей?
Обнаруженное превышение норм микроорганизмов говорит о возможных нарушениях санитарных условий или температурного режима хранения. Это может привести к быстрой порче продукта и даже пищевым отравлениям.
Кроме того, начавшийся процесс окисления жиров в некоторых образцах указывает на потенциально сниженное качество продукта.
Как выбрать безопасную курицу?
Обращайте внимание на запах: свежее мясо должно пахнуть характерно для курицы, без посторонних ароматов. Осмотрите упаковку: отсутствие повреждений и скопления жидкости — хороший знак. Проверяйте дату производства и условия хранения: соблюдение температурного режима крайне важно. Не гонитесь за низкой ценой: подозрительно дешевые продукты могут быть сомнительного качества.Хотя многие показатели исследованных тушек соответствуют стандартам, превышение норм микроорганизмов вызывает тревогу. Покупателям стоит быть внимательнее при выборе продуктов, особенно в преддверии праздников, чтобы избежать неприятных сюрпризов за столом.