Что кладем первым в щи - картофель или капусту: запомните это несложное и существенное правило
6 сентября 16:40Возрастное ограничение6+
Правила приготовления щей
Щи - традиционное русское блюдо, которое требует особого подхода и внимания к деталям. Шеф-повар Андрей Махов поделился своими секретами приготовления идеальных щей, раскрыв тонкости выбора ингредиентов и техники приготовления.
Основа щей - наваристый бульон:
Используйте говяжий, свиной или бараний бульон, но обязательно насыщенный Варите мясо минимум 2-2,5 часа для достижения мягкости Добавьте копчености или солонину для особого аромата
Перейти на полную версию страницыВыбор капусты:
Квашеную капусту предварительно тушите для мягкости Свежую капусту добавляйте после или вместе с картофелем, в зависимости от ее структурыКартофель в щах:
В квашеных щах картофель кладут первым из-за кислой среды В свежих щах - после или вместе с капустой, учитывая ее структуруЗаправка и дополнительные ингредиенты:
Используйте муку для подболтки, чтобы сделать щи густыми Добавляйте сметану перед подачей для богатства вкуса Обжаренные лук и морковь усилят вкус блюда Экспериментируйте со специями: душистый и черный перец, гвоздика, лавровый лист Помидоры добавят кислинку в щи из свежей капустыПравильное соление:
Солите щи поэтапно: сначала бульон, затем при добавлении овощей, и в конце перед подачейПриготовление настоящих щей - это искусство, требующее времени и внимания к каждому этапу. Следуя советам шеф-повара, вы сможете создать блюдо, которое станет настоящим кулинарным шедевром и порадует ваших близких.
Популярные социальные и полезные новости дня: Ученые выяснили: люди с этой утренней привычкой обречены на бедность «Чистые пляжи и мало народу»: назван лучший курорт для отдыха в бархатный сезон - и это не Сочи Эго Львов пойдет по швам, а Стрельцы получат желанное: гороскоп на пятницу Праздничные дни меняют из-за обстановки в стране: новогодние каникулы 2024-2025 уже не будут такими, как раньше Кристальный куриный бульон: вот что добавьте при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован