В Йошкар-Оле из-за грубых нарушений "прикрыли" ларек с шаурмой
Нарушения можно устранить в течение 80 суток
В январе этого года Роспотребнадзор "прикрыл" отдел по изготовлению шаурмы. Сообщает пресс-служба управления.
Специалисты выехали на точку индивидуального предпринимателя и нашли грубые нарушения санитарных правил. Оказалось, что павильон, в котором осуществлялся технологический процесс, не оборудован системами внутреннего водопровода и канализации.
Кроме того, продукты и руки персонал мыл в бытовом умывальнике, а вся грязная вода собиралась в канистру, так как отведение сточных вод не было. Но ко всему та самая канистра хранилась в тамбуре с продуктами. Еще и воду привозили на точку, - уточнили в ведомстве.
Предприятие питания не оборудовано туалетами и раковинами для мытья рук персонала и посетителей. Также не было дезинфицирующих средств. Кроме того, не было разделены столы по производительности: на одном прилавке осуществлялись все операции технологического процесса, начиная с первичной обработки сырой птицы, заканчивая нарезкой обжаренной на гриле мяса птицы для приготовления шаурмы.
Не было холодильников, поэтому один и тот же использовался для хранения и готовых продуктов и сырых. Причем, нарушалось товарное соседство, а именно: совместно хранился соус собственного производства, полуфабрикат мяса птицы маринованный , лаваш, маринованная нашинкованная капуста собственного производства.
Также из нарушений было:
Нарезанные компоненты хранились на прилавке, при температуре 19 С. Оценка качества блюд и полуфабрикатов не проводилась. На разделочном инвентаре отсутствовала специальная маркировка. Сбор пищевых отходов осуществлялся в открытые емкости без крышек и маркировки.По всем нарушениям был составлен протокол о запрете деятельности. Материалы были отправлены в суд, который вынес приговор о закрытии павильона «Шаурма» на 80 суток. Причем решение уже вступило в силу.
Так, в итоге после всех проверок было установлено в лаборатории, что шаурма с курицей не соответствует требованиям из –за наличия бактерии группы кишечной палочки. По предписанию Управления полуфабрикат маринованный из мяса птицы в количестве – 8 кг и готовое мясо птицы-0,3 кг были изъяты из оборота и уничтожены.
Как часто вы кушаете шаурму? Пишите в комментариях под новостью.
Ранее сообщали, что в России предложили раздавать еду бесплатно за день до окончания срока годности. Кроме того, в Марий Эл на товарах появится новый вид маркировки.
Кстати!
Вы стали свидетелем ЧП? Сообщите об этом редакции pg12.ru. Звоните 31-40-60, оставляйте сообщение на сайте в разделе «Добавить новость» или присылайте в группу «ВКонтакте». Тот, чья информация станет поводом для новости, получит гонорар
Кроме того, подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня. И подписывайтесь на канал Дзен.
Читайте также:
Ученые разработали новый способ уничтожения раковых клеток