Какие национальные блюда готовят жители Марий Эл на Новый Год?
Свинину на стол не принято было ставить
Жители Марий Эл могут в этот Новый Год отведать блюда национальной кухни. Способы приготовления и рецепты поведал старший научный сотрудник отдела этнографии Мария Бушила.
Как объясняет специалист, празднование Нового года у марийцев чаще всего совпадало с главным зимним праздником Шорык Йол. Именно во время него марийцы готовили разные вкусные блюда, а также хмельные и медовые напитки.
—Эти напитки были необходимы и во время проведения праздничных обрядов, ими угощали гостей. Для праздничного стола продуктами запасались заранее, особенно - мясом. Употребляли мари в пищу говядину и баранину, но никак не свинину, ведь свинья считалась грязным животным. Обязательно запекали зайца или белку на праздник, готовили различные каши и пироги. Например, пирог с картошкой и мясом, крупой и мясом, картошка с крупой. Также горные мари готовили пирог "Кравец": в начинку клали большие куски мяса с крупой, оборачивали в капустный лист и запекали в собственном соку. Готовили ватрушки с творогом или картошкой. Неотъемлемой частью праздничного стола были и "коман мелна" - трехслойные блины. Каждый слой такого блина состоит из разных ингридиентов, - рассказывает Мария.
Помимо этого у народа Мари непременно варились подкоголи, в которые клали сюрпризы.
—Внутрь помещали копеечки, которые символизировали достаток и удачу. Из лыка делали кренделек и также клали внутрь. Тем, кому попадет кусочек лыка, прибудет много скотины в будущем. Правда сейчас традиция такая, но с монетками осталась, - поясняет специалист.
Ранее мы рассказывали, во сколько обойдется йошкаролинцам тазик «Оливье».
А что вы готовите на Новогодний стол? Ответ оставляйте в комментарии.
Кстати!
Вы стали свидетелем ЧП? Сообщите об этом редакции pg12.ru. Звоните 31-40-60, оставляйте сообщение на сайте в разделе «Добавить новость» или присылайте в группу «ВКонтакте». Тот, чья информация станет поводом для новости, получит гонорар
Кроме того, подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня. И подписывайтесь на канал Дзен.
Ранее:
Активисты Йошкар-Олы кормят голодающих сладкими булочками