В «Светофоре» обнаружил итальянскую посуду из элитного стекла: теперь ясно, почему рестораторы берут её коробками

Складские полки жестких дискаунтеров редко ассоциируются с премиальной сервировкой и европейскими брендами. Большинство покупателей целенаправленно идут туда за бытовой химией или дешевыми консервами, обходя хозяйственные паллеты стороной.

Однако наметанный глаз профессионалов ресторанного бизнеса регулярно находит среди коробок настоящие жемчужины. В неприметных картонных упаковках здесь выставляют изделия старейших европейских фабрик, за которыми охотятся управляющие баров и банкетных залов.

Итальянский след среди складских стеллажей

На пыльных паллетах дискаунтера можно наткнуться на продукцию знаменитого итальянского бренда Bormioli Rocco, ведущего свою историю с начала девятнадцатого века. В то время как в специализированных посудных бутиках за один такой салатник или набор стаканов просят от пятисот до тысячи рублей, в дискаунтерах типа Светофор посуду из закаленного стекла отдают буквально по оптовой ликвидационной стоимости в 80-120 рублей за единицу.

Такой разброс цен объясняется простой логикой:

производитель не вкладывает бюджет в дорогую подарочную полиграфию и маркетинг на российском рынке; сеть закупает товар колоссальными объемами напрямую со складов остатков; отсутствие посредников и складская выкладка без витрин убирают торговую наценку до минимального предела; ресторанные закупщики вывозят целые паллеты, сокращая затраты на регулярное обновление битой посуды в зале.

В результате рядовой покупатель получает профессиональный ресторанный инвентарь по цене безымянного пластика.

Свойства закаленного и опалового стекла

Рестораторы ценят эту посуду вовсе не за звучное имя на этикетке, а за исключительные эксплуатационные характеристики. В условиях общепита тарелки и бокалы ежедневно выдерживают десятки циклов в промышленных посудомоечных машинах при экстремально высоких температурах.

Закаленное стекло проходит особую термическую обработку, благодаря чему его устойчивость к сколам и ударам возрастает в пять раз по сравнению с обычной керамикой. Опаловая стекломасса имеет непористую монолитную структуру: она не впитывает запахи рыбы или чеснока, не окрашивается свекольным соком и абсолютно гигиенична в быту.

Правила выбора подлинных партий на паллетах

Чтобы среди складского хаоса отобрать безупречные экземпляры, полезно помнить ресторанные критерии отбраковки:

на дне каждого оригинального изделия должно быть четкое тисненое клеймо с указанием страны-производителя; поверхность качественного стекла лишена внутренних воздушных пузырьков, мутных наплывов и радужных разводов; край бокала или тарелки проверяют подушечкой пальца на отсутствие острых заусенцев и неровностей литья.

Такие тарелки легко штабелируются одна в одну, занимая минимум пространства на стандартной кухонной полке.

Венецианский тест на скрытые микротрещины

В старинных тратториях региона Венето официанты проверяют прочность новой стеклянной посуды быстрым акустическим способом прямо при приемке ящиков. Тарелку или тяжелый тумблер аккуратно подвешивают за край двумя пальцами и слегка ударяют деревянной палочкой или рукоятью столового ножа.

Качественное закаленное стекло без внутренних дефектов и скрытых микротрещин издает чистый, протяжный и высокий звон, длящийся не менее трех секунд. Если звук глухой, дребезжащий или мгновенно обрывается, в толще материала есть скрытое внутреннее напряжение, и такая посуда расколется от первого же контакта с кипятком.

Новость в тему: Эксперты назвали отличный растворимый кофе: беру по 3 банки домой, на подарки и в офис – проверенное качество

Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.

Может заинтересовать:

Выкрутил все LED-лампы и вернул советские: вот почему светодиодные больше покупать не собираюсь Картофель в подвал больше не спускаю: нашла в квартире место, где клубни «спят» до весны без белых ростков Пластиковые ящики превращаю в тепличный конструктор: собираю удобный парник за считанные минуты