Лепёшки «Пиццайки» на сковороде: томаты, сыр и сладкий перец — никакой возни с духовкой

Когда хочется пиццы, а включать духовку ради нескольких лепёшек совсем не хочется, выручают «Пиццайки». Тесто замешивается без дрожжей, начинка берётся самая простая, а готовится всё на обычной сковороде. Получается не точная копия итальянской пиццы, а её домашняя младшая сестра: небольшая, румяная и совершенно не капризная.

Ингредиенты для теста

На 6 небольших лепёшек понадобятся:

кефир — 250 мл;

яйцо — 1 штука;

мука — примерно 350 г;

растительное масло — 2 столовые ложки;

сахар — 1 чайная ложка;

соль — половина чайной ложки;

сода — половина чайной ложки.

Муку лучше добавлять постепенно. Она бывает разной, поэтому тесто может забрать чуть меньше или больше указанного количества. Оно должно получиться мягким и эластичным, но не липнуть к ладоням.

Что положить сверху

Для начинки нужны два плотных помидора, один сладкий перец, 150–180 г сыра и немного зелени. В качестве соуса подойдёт смесь из двух столовых ложек томатной пасты, ложки сметаны и щепотки сушёного чеснока.

При желании можно добавить колбасу, отварную курицу, грибы или оливки. Однако перегружать лепёшки не стоит. Сковорода — не грузовой паром: слишком толстый слой начинки помешает тесту нормально пропечься.

Как замесить тесто

Кефир комнатной температуры смешивают с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом. Затем добавляют соду и частями вводят просеянную муку.

Тесто вымешивают около трёх минут, накрывают миской или полотенцем и оставляют на 15 минут. За это время мука впитает влагу, а масса станет податливее. Затем тесто делят на шесть частей и каждую раскатывают в круг толщиной около 5 мм.

Помидоры нарезают тонкими кружочками, перец — маленькими кубиками или полосками. Сыр натирают на крупной тёрке. Слишком сочные томаты желательно промокнуть салфеткой, иначе лепёшки могут размокнуть.

Готовим без духовки

Сухую сковороду с толстым дном разогревают на среднем огне. Лепёшку кладут на поверхность и готовят под крышкой примерно две минуты. Когда нижняя сторона подрумянится, основу переворачивают.

Огонь уменьшают до слабого. Поджаренную сторону быстро смазывают соусом, раскладывают томаты и перец, сверху насыпают сыр. Сковороду снова накрывают крышкой и готовят ещё 5–7 минут. За это время низ станет золотистым, тесто пропечётся, а сыр расплавится.

Готовые «Пиццайки» посыпают зеленью и сразу подают к столу. Если готовится несколько партий, первые лепёшки можно сложить в кастрюлю и прикрыть крышкой — так они останутся тёплыми и мягкими.

Ранее мы писали: Дачники сметают дешёвую минералку в «Чижике» ящиками, но не для питья: вот какие чудеса она творит на участке

Выбор читателей:

Не кора лиственницы и не шишки: украшаю дорожки в саду более дешевым и эффектным способом Хватит лепить клумбы из старых тазиков: старая посуда может ещё долго послужить дачному хозяйству Томаты «Маскарад» затмили все соленья: зимой открываю банку — и тарелка сразу пустая