Никогда не мойте овощи просто водой: врач назвал критическую ошибку, которую совершает каждый
Овощи и фрукты нужно мыть прямо перед едой, даже если вы собираетесь снимать кожуру — это снижает риск попадания грязи и бактерий на мякоть. Об этом напомнил терапевт и главный врач сети клиник «Стратегия здоровья» Дмитрий Демидик. По его словам, если не помыть плод заранее, загрязнения легко переносятся на нож и внутрь продукта при разрезании, пишет РИА Новости.
«Даже если вы планируете снимать кожуру, плод обязательно нужно вымыть перед очисткой, чтобы грязь и бактерии с поверхности не попали на нож и мякоть. Мыть продукты нужно непосредственно перед употреблением, так как влажная среда способствует быстрому размножению бактерий», — сказал Демидик.
Универсальное правило простое: промывать продукты под проточной водой 1–2 минуты, при необходимости помогая руками или мягкой щеткой. Разные виды продуктов требуют небольших нюансов в обработке:
корнеплоды и плоды с плотной кожурой лучше чистить щеткой;
зелень и листовые овощи стоит замачивать в прохладной воде, чтобы удалить песок;
ягоды и мягкие фрукты достаточно аккуратно ополоснуть под струей.
Дополнительная дезинфекция уксусом или солевым раствором допустима, но не обязательна. Крупные плоды с толстой коркой — арбузы, дыни, тыквы — врач советует мыть горячей водой с щеткой, чтобы при разрезании загрязнения не попали внутрь.
Отдельно Демидик отметил способы снижения количества пестицидов. Плоды с плотной кожурой можно замочить в горячей воде на 15–20 минут или использовать раствор пищевой соды (2 чайные ложки на литр воды) — это помогает удалить значительную часть химических остатков.
После мытья продукты важно обсушить чистым полотенцем или бумажной салфеткой. Это уменьшает влажность на поверхности и замедляет размножение бактерий.
Читайте также:
Испекла американский кекс с кабачком — и дети съели всё до крошки: делюсь рецептом Ни вреда, ни переплат: нашла в "Чижике" шикарные конфеты с классным составом Катаю по 50 банок и всё мало: старинный рецепт соленых огурцов «как из бочки» - хрусткие и в меру солёные