Пицца как в Риме за 30 минут: секрет в одном ингредиенте — забудьте про масло и молоко
Хотите перенести кусочек Италии на свою кухню и приготовить пиццу, как в настоящей римской пекарне, — быстро и без лишних хлопот? Оказывается, это вполне реально: всего 30 минут, пять простых ингредиентов и никакой лишней тяжести в виде молока или масла. Секрет успеха кроется в одной важной детали — оливковом масле, которое и придаёт тесту тот самый итальянский характер.
Что понадобится?
Для теста возьмите:
Да, именно оливковое масло заменяет и растительное, и молочные компоненты — и делает тесто эластичным, воздушным, с лёгкой средиземноморской ноткой. А отсутствие сахара ничуть не мешает дрожжам активироваться: через 2–3 минуты в тёплой воде они уже покажут первые признаки жизни — пузырьки на поверхности.
Как приготовить?
Просейте муку и смешайте с солью — так тесто получится ещё воздушнее. В тёплой воде растворите дрожжи и подождите пару минут, пока они начнут работать. Влейте дрожжевую смесь в муку, добавьте оливковое масло и замесите эластичное тесто, при необходимости подсыпая ещё немного муки (30–50 г). Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут в тёплом месте. Если в комнате прохладно, слегка прогрейте духовку, выключите её и поместите туда тесто — так оно подойдёт быстрее. Когда тесто увеличится в объёме, обминайте его, разделите на две части и тонко раскатайте — получатся две основы диаметром 30–40 см.С чем подавать?
Для начинки подойдёт ароматный соус из томатов и запечённого болгарского перца (просто пробейте ингредиенты в блендере). Добавьте моцареллу, грибы, шпинат и оливки — и вот она, пицца как в Риме: хрустящая по краям, мягкая внутри и с тем самым вкусом, который обычно связывают с итальянской кухней , пишет автор дзен-канала «Едим Дома».
Всего один ингредиент — оливковое масло — и никаких молочных продуктов: так вы получите пиццу, достойную римских улиц, прямо у себя дома и всего за полчаса.