Когда надоели обычные макароны: три изумительных ленивых рецепта

Если обычные макароны с маслом или кетчупом окончательно надоели, вот три простых рецепта, которые готовятся быстро и без лишних усилий. Никаких экзотических ингредиентов — только то, что обычно есть дома.

Макароны с фаршем и томатами на сковороде — один из самых быстрых и сытных вариантов. Обжарьте 500 г фарша на раскалённой сковороде до румяного цвета, разбивая комки лопаткой. Добавьте мелко нарезанную луковицу и два зубчика чеснока, жарьте ещё три минуты.

Следом идут помидоры — либо два свежих, нарезанных кубиком, либо три столовых ложки томатной пасты, разведённой в половине стакана воды. Посолите, поперчите, добавьте щепотку сушёного орегано и тушите десять минут под крышкой. Отдельно сварите макароны-ракушки или пенне — они лучше всего удерживают соус внутри. Соедините всё на сковороде, перемешайте и дайте постоять две минуты. Сверху можно натереть твёрдый сыр. Вся готовка занимает не больше 25 минут, а на вкус блюдо получается как в итальянском кафе.

Макароны с беконом, яйцом и помидорами — ленивая, но очень достойная версия карбонары. Нарежьте 150 г бекона или ветчины тонкими полосками и обжарьте на сухой сковороде до лёгкой хрустинки. Добавьте два спелых помидора, нарезанных кубиком, и потушите всё вместе три минуты.

Пока готовится заправка, отварите спагетти или лингуине до состояния «аль денте» — чуть твёрдые внутри они лучше держат форму. Выложите макароны к бекону с помидорами, убавьте огонь до минимума и вбейте два яйца прямо в сковороду. Быстро перемешивайте — яйца должны обволочь макароны, а не свернуться в омлет. Через минуту снимайте с огня и сразу посыпайте тёртым пармезаном или обычным твёрдым сыром. Блюдо готово за 20 минут и выглядит значительно богаче, чем обычные макароны с маслом.

Макароны, запечённые в духовке — вариант для тех вечеров, когда хочется чего-то основательного, но стоять у плиты совсем нет желания. Отварите любые макароны до полуготовности — они дойдут в духовке. Обжарьте на сковороде нарезанный кабачок, луковицу и пару горстей замороженных овощей, какие найдутся. Выложите макароны в форму для запекания, сверху разложите овощи и нарезанную ветчину или сосиски.

В миске взбейте два яйца с 200 мл молока, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха — это придаёт запеканке особый аромат. Залейте смесью форму, сверху щедро натрите твёрдый сыр или моцареллу. Духовку разогрейте до 190°C и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки. Главный плюс этого рецепта — форму можно собрать с вечера, убрать в холодильник, а утром просто поставить в духовку. На второй день запеканка становится даже вкуснее: ингредиенты пропитываются друг другом и вкус становится насыщеннее.