Как долго можно хранить мясо в морозилке: запомните на всю жизнь

Мясо можно долго хранить в морозилке, но это не делает его вечным продуктом. Если держать мясо в заморозке слишком долго, оно станет невкусным и может навредить здоровью.

Сколько можно хранить

Эксперты рассчитали безопасные сроки хранения, изучив, как меняется продукт со временем.

Говядину, баранину и козлятину можно держать в морозилке до года. Свинина хранится меньше — максимум полгода. Целую курицу или другую птицу можно заморозить на 12 месяцев, а если птица разделана на куски — на 9 месяцев. Что случается с замороженным мясом

В замороженном мясе идут медленные изменения, даже если температура не меняется. Мышечные волокна постепенно разрушаются, поэтому мясо теряет упругость и становится жёстким после готовки. Куски хуже держат влагу внутри — при оттаивании вытекает много жидкости, а готовое блюдо получается суховатым. Бактерии, которые выживают в морозилке, после размораживания могут быстро размножаться и портить продукт.

Как правильно замораживать

Чтобы мясо дольше оставалось качественным, нужно соблюдать несколько правил. Замораживайте мясо сразу после покупки — чем меньше оно лежит в холодильнике, тем лучше сохранится. Большой кусок разрежьте на части по размеру порции. Каждую порцию заверните в плёнку и положите в вакуумный пакет или плотный контейнер, чтобы воздух не попадал на мясо и не было морозного ожога. На упаковке напишите, какое мясо внутри и когда вы его заморозили — так не придётся гадать, что лежит в морозилке.

Читайте также:

Банки часами больше не стерилизую: ситуацию спасает микроволновка – быстро и просто Три простых действия - и макароны больше не слипаются в вязкую кашу: раньше об этом не знала Посыпаю банановую кожуру солью перед Новым годом и не нарадуюсь: незаменимая помощь в хозяйстве