Ни грамма пальмы: Роскачество назвало лучшие бренды шоколада – не страшно давать детям

Шоколад уже давно вышел за рамки обычной сладости – многие ждут от него не только вкуса, но и качественного состава без компромиссов. Особое внимание сегодня уделяется наличию в рецептуре пальмового масла, которое все чаще подменяет натуральное какао-масло в продукции массового сегмента. По ГОСТу производители вправе добавлять до 5% эквивалентов какао-масла, включая пальмовый жир, в свои плитки. Однако стандарт Роскачества строже: чтобы товар заслужил Знак качества, не должно быть никаких заменителей – только натуральное какао-масло, без компромиссов.

В исследовании Роскачества были проверены десятки популярных марок шоколада, как молочного, так и горького. Специалисты отмечают: "Основной гарантийный признак настоящего шоколада – отсутствие пальмового и других дешевых масел". На российском рынке найти действительно качественный шоколад не так просто, и именно поэтому внимание к результатам проверки заметно выросло.

Среди молочных лидеры – «Аленка», «Коркунов», «Яшкино», Sobranie, а также известные зарубежные бренды Dove, Merci, Nestle и Ritter Sport. Особое отличие «Коркунова» – рекордное содержание молочного жира и какао, у «Аленки» – неожиданно высокий процент какао, непривычный для российского молочного шоколада. Самые сладкие, но наименее жирные – Milka и Alpen Gold, при этом Alpen Gold – самый бюджетный вариант.

Стандарты для темного шоколада еще выше: требуется не менее 55% какао и не менее 33% какао-масла. В топе по содержанию какао-масла оказались марки O’Zera, «Коркунов», Lindt, Fine Life, «ВкусВилл», «Коммунарка» и другие. Абсолютный рекорд – у O’Zera: 78,3% какао, при этом минимум сахара – всего 17,6%. В противоположность ему, шоколад «О’Кей» попал в категорию самых сладких темных – 34,9% сахара, что приближает его к молочному сегменту и ставит под сомнение честность рецептуры.

Эксперты объясняют: цена действительно часто отражает качество. Натуральный продукт без растительных добавок невозможно сделать дешевым, и премиум-бренды вроде «Коркунова» или O’Zera подтверждают это в ходе независимых тестов. Российские производители удерживают позиции благодаря высокому контролю качества и соответствию не только ГОСТу, но и более жестким стандартам Роскачества – это становится новым маркером для покупателя. А отечественные товары, лидирующие в рейтингах, часто дешевле иностранных – например, «Яшкино» стоит почти вдвое меньше зарубежных конкурентов.

Вывод исследования однозначен: хороший шоколад – это честный состав, высокое содержание какао и отсутствие пальмового масла. Именно по этим критериям стоит ориентироваться в магазине, игнорируя броскую упаковку и громкое имя. Только так можно быть уверенным, что в плитке действительно настоящее какао, а не его дешевые заменители, и что удовольствие от сладкого не испортит никакой скрытый ингредиент.

Что еще стоит узнать:

Это бросается в глаза: восемь признаков женщины-нищеброда Не выживет ни один: это средство стоит 36 рублей, а убивает тараканов лучше дорогущих ловушек Относится ко всем, кто пользуется Wildberries и Ozon: с сегодняшнего дня отбирают и деньги и товар Четверг и пятница станут выходными: россиян переводят на трехдневную рабочую неделю Аномальные заморозки обрушатся на Центральную Россию: синоптики назвали точную дату