Можно ли второй раз кипятить воду в чайнике: запомните раз и на всю жизнь

Миллионы россиян ежедневно кипятят воду повторно, не подозревая о возможных последствиях для здоровья. Споры о том, безопасно ли использовать уже кипяченую воду второй раз, не утихают среди домохозяек и даже специалистов.

При повторном кипячении в воде происходят серьезные химические изменения. Молекулы воды частично распадаются, высвобождая кислород и концентрируя растворенные вещества. Соли тяжелых металлов, нитраты, фториды и другие примеси становятся более концентрированными после каждого нового нагревания до 100 градусов.

Российские санитарные врачи регулярно фиксируют превышение допустимых норм различных веществ в водопроводной воде. Когда такую воду кипятят многократно, концентрация вредных соединений может увеличиваться в разы. Особенно опасно это для семей с маленькими детьми, чья чувствительность к токсинам выше взрослых в несколько раз.

Научные исследования показывают противоречивые результаты относительно "мертвой воды". Одни эксперты утверждают, что повторное кипячение разрушает кислородные связи и делает воду биологически неактивной. Другие считают подобные заявления псевдонаукой. Однако факт остается фактом – при каждом новом кипячении структура воды меняется на молекулярном уровне.

Особую опасность представляет накипь в старых чайниках. При повторном нагревании она активнее выделяет соли кальция и магния, которые могут спровоцировать образование камней в почках у предрасположенных людей. В регионах с жесткой водой этот риск возрастает многократно.

Современные исследования европейских лабораторий выявили интересную закономерность. Вода, прокипяченная более трех раз подряд, содержит повышенные концентрации дейтерия – тяжелого изотопа водорода. В больших количествах это вещество может негативно влиять на клеточный метаболизм.

Экономия времени и электроэнергии толкает многих на повторное использование горячей воды. Но специалисты рекомендуют каждый раз наливать свежую порцию, особенно для детского питания и заваривания качественного чая или кофе. Вкусовые качества напитков заметно ухудшаются при использовании многократно кипяченой воды.

Японские ученые провели любопытный эксперимент с водой, кипяченной 20 раз подряд. Результаты показали значительное изменение pH среды и повышение концентрации минеральных солей до критических значений. Подобная вода становилась непригодной для употребления даже техническими стандартами.

Оптимальное решение – использовать свежую воду для каждого кипячения. Если вода остыла, но простояла не более 3-4 часов в закрытом чайнике, однократное повторное кипячение допустимо. Главное правило – никогда не доливать новую воду к старой кипяченой и не использовать воду, которая кипятилась более двух раз за сутки.