Каждое лето всей семьей наслаждаемся этим салатом: весь его секрет в заправке

Дзен-канал "Просто с Марией" опубликовал рецепт овощного салата, вдохновленного грузинской кухней. Отмечается, что это авторская интерпретация, а не традиционный рецепт. Существует множество вариаций данного блюда, и ингредиенты могут быть адаптированы по вкусу.

Авторы канала утверждают, что несмотря на простой внешний вид, вкус салата получается насыщенным. Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты и последовательность действий:

Огурцы (3 шт. среднего размера) очистить от кожуры и произвольно нарезать, избегая слишком мелких кусочков. Помидоры (2 шт. крупные) нарезать любой удобной формой. Добавить к овощам 150-200 граммов очищенного грецкого ореха. Зелень: по одному пучку кинзы, укропа и базилика мелко порубить. Чеснок (3-4 зубчика) измельчить через пресс. Сухие специи: по 1 ч.л. молотого кориандра и хмели-сунели.

Заправка состоит из 3-4 ст.л. винного уксуса и 1-2 ст.л. соевого соуса. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего салат готов к подаче.

Представленный рецепт является вариацией грузинского овощного салата, который в классическом исполнении часто включает использование томатов, огурцов, лука и большого количества свежей зелени, такой как кинза и петрушка. Заправка обычно готовится на основе винного уксуса, растительного масла и специй, а иногда дополняется грецкими орехами для придания более насыщенного вкуса и текстуры.

Интересный факт: в Грузии существует региональная особенность приготовления салата, где в некоторых областях вместо обычного лука используется тонко нарезанный красный лук, предварительно замаринованный в уксусе для смягчения его остроты. Это придает салату дополнительную пикантность и аромат.

Ранее мы писали о кулинарии советской эпохи и об одном из наиболее ярких ее представителей – простом, но гениальном салате из свежей капусты с уксусом и растительным маслом. В статье от 11 июля 2025 года подробно описывалось, почему советский салат является забытым наследием и как он, по мнению автора, может конкурировать с такими популярными блюдами, как корейская морковь.