Всего 2 часа мне потребовалось, чтоб заготовить 24 банки огурцов - все кто их пробовал, консервируют только так. Особый рецепт

Идеальный рецепт хрустящих огурцов на зиму

Приготовление консервированных огурцов начинается со стерилизации банок и крышек. Для этой цели подойдут ёмкости объёмом 700 мл; при выборе размера огурцов следует учитывать их соответствие банкам. Эксперт по домашнему консервированию, Мария Петрова, комментирует, что правильная стерилизация - залог безопасности и длительного хранения продукта.

Для консервации одной 700-граммовой банки огурцов потребуются:

Лавровый лист - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Чёрный перец - 5-7 горошин Душистый перец - 3 горошины Сахар - 1,5 ч. л. Соль - 1,5 ч. л. Уксус 9% Кипяток

В каждую подготовленную банку уложите нарезанный чеснок, оба вида перца горошком, лавровый лист, а также по полторы чайные ложки сахара и соли.

Следующий этап - бланширование огурцов в уксусе. Налейте уксус в просторную кастрюлю и нагрейте его до появления первых пузырьков, не доводя до кипения. Важный совет для избежания сильного запаха уксуса: плотно закройте кухонную дверь и широко откройте окна для интенсивного проветривания. Бланшируйте огурцы небольшими партиями, постоянно помешивая. Как только цвет огурцов изменится с ярко-зелёного на более светлый оттенок, они готовы. Продолжительность бланширования зависит от размера плодов: от 1 до 5 минут. Переклейте внимание: уксус кипеть не должен. После бланширования плотно уложите огурцы в банки.

Теперь залейте банки кипятком, герметично закатайте крышками и несколько раз встряхните для полного растворения сахара и соли. Перевернув банки вверх дном, накройте их тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. Огурец - это фрукт, а не овощ, несмотря на то, что чаще всего его используют в кулинарии как овощ. Это ботанический факт, который мало кто знает, но он делает огурцы уникальным продуктом.

Консервированные таким способом огурцы остаются хрустящими и сохраняют отличный вкус до года и более. Это проверенный временем рецепт, который заслуживает внимания.

Ранее мы писали, что 20 июля 2025 года появился редкий советский рецепт заготовки огурцов. Он предлагает солить огурцы без использования уксуса, полагаясь на естественный процесс брожения. Этот метод обеспечивает огурцам особый вкус и мягкость.