Не пойдет даже на окрошку: эта марка кваса напрочь провалила проверку Роскачества

Летний сезон традиционно ассоциируется с повышенным спросом на освежающие напитки, среди которых квас занимает особое место в России. Однако не все представленные на рынке образцы соответствуют ожиданиям потребителей и установленным стандартам. Недавнее исследование Роскачества выявило марку кваса, которая оказалась на последнем месте в рейтинге из-за ряда несоответствий. В данном материале представлены результаты этой проверки, проанализированы потенциальные риски употребления некачественного продукта и даны рекомендации по выбору кваса.

Квас «Царские припасы»: результаты проверки Роскачества

В ходе исследования Роскачества квас марки «Царские припасы» получил наименьшую оценку. Экспертиза выявила несколько несоответствий. Во-первых, фактическое содержание углеводов в напитке оказалось ниже значения, указанного на маркировке, что является нарушением прав потребителей на достоверную информацию о продукте. Во-вторых, установлено, что доля этилового спирта в данном квасе превышает нормативы, установленные государственным стандартом (ГОСТ). Этот факт, в совокупности с органолептическими показателями, может свидетельствовать о том, что продукт является перебродившим. Наконец, вкус и аромат кваса «Царские припасы» были охарактеризованы экспертами как имеющие сильный дрожжевой тон и "пустой" аромат, что не соответствует ожиданиям от качественного кваса брожения.

Несмотря на указанные недостатки, Роскачество отметило и некоторые положительные аспекты данного продукта. Квас был признан безопасным по микробиологическим показателям. В его составе не обнаружены консерванты, подсластители и сахарозаменители. Также подтверждено, что продукт является натуральным и произведен путем брожения, а фактический объем напитка в упаковке соответствует заявленному. Тем не менее, выявленные несоответствия по ключевым показателям качества и достоверности маркировки привели к низкой итоговой оценке данной марки.

Значение выявленных несоответствий для потребителя

Отклонения от стандартов и заявленной информации на маркировке могут иметь определенные последствия для потребителей. Избыток этилового спирта несет риск непреднамеренного алкогольного воздействия, что может быть нежелательным для водителей транспортных средств, детей и лиц, контролирующих потребление алкоголя. Кроме того, потребитель, рассчитывающий на безалкогольный или слабоалкогольный освежающий напиток, получает продукт с иными характеристиками, а перебродивший продукт обычно имеет измененный, зачастую неприятный вкус и запах.

Несоответствие по содержанию углеводов также является введением потребителя в заблуждение, поскольку недостоверная информация на маркировке нарушает его право на получение полной и корректной информации о составе продукта. Для потребителей, следящих за потреблением углеводов по медицинским или иным показаниям, неверные данные могут привести к нарушению диеты.

Как выбрать качественный квас: общие критерии

При выборе кваса рекомендуется обращать внимание на несколько аспектов. Важна маркировка "квас брожения", подтверждающая традиционный способ производства, в отличие от "квасных напитков". Следует изучить состав: в качественном квасе обычно присутствуют вода, ржаной солод или ржаная мука, сахар, дрожжи и/или закваска, при этом минимальное количество пищевых добавок является предпочтительным.

Срок годности "живого" нефильтрованного кваса короткий, тогда как пастеризованный хранится дольше. Производство по ГОСТ (например, ГОСТ 31494-2012 "Квасы. Общие технические условия") предполагает соблюдение определенных стандартов. При осмотре продукта в прозрачной упаковке допускается небольшой естественный осадок для нефильтрованных сортов, однако выраженная мутность или наличие посторонних включений могут свидетельствовать о низком качестве. Также полезно ознакамливаться с результатами исследований, проводимых авторитетными организациями.

Примеры марок кваса, получавших высокие оценки Роскачества в предыдущих исследованиях

Роскачество регулярно проводит исследования различных категорий товаров, включая квас. В предыдущих рейтингах высокие оценки за совокупность показателей безопасности и качества получали некоторые марки. Например, «Очаковский», «Русский дар» и «Никола» часто отмечались за соответствие требованиям ГОСТ, хорошие органолептические показатели и натуральный состав. Тем не менее, перед покупкой всегда рекомендуется проверять актуальные рейтинги и обращать внимание на дату производства и срок годности конкретной партии товара.

Заключение

Выбор качественного и безопасного кваса требует внимательного изучения информации на этикетке и, по возможности, ознакомления с результатами независимых экспертиз. Это позволяет не только получить удовольствие от традиционного напитка, но и избежать приобретения продукта, не соответствующего стандартам или заявленным характеристикам.