Названа ценная для человека рыба: употребляйте дважды в неделю

Выбор рыбы, дикая или фермерская для здоровья и вкуса

Выбор между морской и речной рыбой – вопрос, волнующий многих потребителей, стремящихся к здоровому питанию. Однако, как показывает анализ, решающим фактором является не столько происхождение рыбы (море или река), сколько условия ее выращивания – дикая природа или рыбоводческая ферма.

Рыба – ценный источник белка, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Она богата минералами, такими как кальций, йод, цинк, селен, железо и фосфор, играющими ключевую роль в поддержании здоровья костей, мозга и всего организма. Употребление рыбы способствует замедлению процессов старения, улучшению репродуктивной функции и снижению уровня холестерина.

Морская рыба, как правило, богаче жирными кислотами, в то время как речная рыба выделяется высоким содержанием белка и железа. Однако, частая заморозка, необходимая для транспортировки морской рыбы, может негативно влиять на ее питательную ценность. Кроме того, речная рыба подвержена риску загрязнения, в отличие от морской, добываемой, чаще всего, в глубоководных, более чистых районах.

Рыбоводческие хозяйства, к сожалению, часто используют стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны при выращивании рыбы. К числу таких видов относятся осетровые, многие лососевые, форель, карп, тиляпия и другие. Сибас практически полностью представлен фермерскими экземплярами, а также большинство морепродуктов, таких как мидии и креветки.

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выловленной в естественных условиях. К наиболее полезным видам относятся:

Дальневосточный лосось (горбуша, кижуч) – богат астаксантином и Омега-жирами. Треска – диетический продукт, особенно полезна ее печень, источник рыбьего жира. Минтай – источник йода и белка. Сайра, сельдь и скумбрия – богаты Омега-3 и селеном. Камбала – превосходит лосося по содержанию Омега-3, рекомендована в период восстановления. Хек, путассу, навага, терпуг, мойва и сардины также являются полезными вариантами. Среди речной рыбы ценятся щука и окунь. Из морепродуктов предпочтительны кальмары, поскольку их пока не выращивают в искусственных условиях.

Важно избегать химически обработанной рыбы. Дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неоднородный окрас мяса, однако следует помнить о возможности химической обработки, подкачки водой или красителями, а также многократной заморозки.

При выборе рыбы, особое внимание следует уделять ее происхождению и условиям выращивания для обеспечения максимальной пользы для здоровья. (Источник: sports.kz)

Популярные социальные и полезные новости дня: Россиян ждут большие каникулы почти на месяц: приятный сюрприз от государства Рыб ждет романтик как фильмах, а Козероги найдут родственную душу: гороскоп на выходные Будет еще одна доиндексация пенсий: россиян обрадовали скорой датой – ждать недолго Вильфанд предупредил жителей Центральной России: "Весна готовит приятный сюрприз" Полностью исчезнет с полок магазинов: россиян призвали заранее закупиться этим товаром – еще можно успеть