Progorod logo

Названа питательная для человека рыба: ешьте дважды в неделю

03:00 8 январяВозрастное ограничение12+
Фото из архива "Про Города" - pg11.ru

Сравнение пользы морской и речной рыбы

Вопрос о пользе морской и речной рыбы волнует многих. Хотя морская рыба часто считается более полезной, решающим фактором является не происхождение, а условия выращивания: дикая рыба всегда предпочтительнее фермерской.

Рыба – кладезь витаминов (A, E, D), йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6) и легкоусвояемого белка. Богата минералами: кальцием, цинком, селеном, железом, фосфором, магнием. Благотворно влияет на суставы, мозг и общее состояние организма, замедляет старение клеток, улучшает репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская рыба богаче жирными кислотами, речная – белком и железом. Однако, частая заморозка морской рыбы, необходимая для транспортировки, снижает ее полезные свойства. Загрязнение рек также ставит под сомнение пользу речной рыбы. Хотя загрязнение морей и океанов также существует, основная концентрация вредных веществ сосредоточена у берегов, а промышленный лов ведется в глубоководных районах.

Фермерская рыба, даже морская, часто выращивается с применением стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов. К таким видам относятся:

Осетровые (все виды) Лососевые, особенно форель и лосось Сибас (запрещен к отлову в природе) Сазаны, карпы, толстолобики Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами)

Диетологи рекомендуют рыбу, выращенную в естественных условиях. Известный диетолог Елена Малышева выделяет следующие виды:

Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг): богат астаксантином и омега-жирами. Треска: диетическая рыба, полезна печень (источник рыбьего жира). Минтай: богат йодом и легкоусвояемым белком. Сайра: содержит витамины и омега-жиры, не выращивается в неволе. Сельдь: источник селена, омега-3 и белка. Скумбрия: не выращивается в неволе. Камбала: богата омега-3, рекомендована после операций. Другие полезные виды: хек, путассу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы выделяют щуку и окуня. Из морепродуктов предпочтительнее кальмары, так как их пока не выращивают искусственно. Важно избегать химически обработанного филе кальмаров.

Дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Однако, следует помнить о возможности обработки химикатами, подкачивания водой, окрашивания, повторной заморозки и разморозки. При выборе рыбы обращайте внимание на ее происхождение и условия выращивания.

Популярные социальные и полезные новости дня: Назад пути не будет: Глоба предрекла кармические перевороты для этих знаков в 2025 году Хуже чем водка: ученые забраковали популярный среди россиян напиток – пьем его ежедневно Полный откат выплат: теперь пенсию не будут платить даже по старости Аномальные суровые морозы: январские выходные подарят такие лютые холода, что лучше не выходить из дома Проницательный математик дал прогноз на окончание СВО: когда, по его расчетам, это случится и кто одержит победу
Перейти на полную версию страницы

Читайте также: