Цены вот-вот взлетят: россиян призвали впрок закупить этот продукт к новогоднему столу

Цены на красную икру в России начали снижаться еще с середины ноября, а после Нового года ожидается их падение еще на 10%. Об этом сообщил председатель Рыбного союза Александр Панин. По его словам, рынок перенасыщен продукцией, а спрос на деликатес заметно снизился из-за высоких цен, которые в этом году достигали рекордных 13 тысяч рублей за килограмм.

Почему цены упали?

В 2024 году производство красной икры в России составило более 25 тысяч тонн. Из этого объема около 9 тысяч тонн было отправлено на экспорт, а оставшиеся 16 тысяч тонн поступили на внутренний рынок. Однако даже при таких объемах россияне не смогли "съесть" весь запас икры — спрос оказался ниже ожиданий производителей.

По словам Панина, одной из причин высокой стоимости продукта стало искусственное "разогревание" рынка трейдерами и производителями. Летом начали распространяться слухи о неудачной путине и возможном дефиците икры, что вызвало ажиотажный спрос и рост цен. Однако к середине ноября ситуация стабилизировалась, и цены начали снижаться.

Сколько стоит икра сейчас?

Если в начале года килограмм икры стоил около 6-8 тысяч рублей, то к сентябрю цена выросла до 9-10 тысяч рублей, а в пиковый период достигла 13 тысяч рублей за килограмм. Сейчас же стоимость колеблется от 9,5 до 11,5 тысяч рублей в зависимости от вида продукта.

После Нового года цены продолжат падать из-за снижения спроса. Кроме того, на рынок поступит солено-мороженая икра, которая уступает по вкусовым характеристикам свежей соленой икре и стоит дешевле.

Что будет с ценами дальше?

Эксперты прогнозируют дальнейшее снижение цен на красную икру после праздников. По словам Панина, стоимость продукта может упасть еще на 10%, а затем немного вырасти ближе к Масленице. Таким образом, дефицита икры точно не будет — ее хватит всем желающим как на новогодние праздники, так и на другие зимние торжества.

Как это повлияет на потребителей?

Снижение цен на красную икру станет хорошей новостью для покупателей, особенно после периода ажиотажного роста стоимости деликатеса. Теперь россияне смогут позволить себе больше икры к праздничному столу или даже включить ее в повседневное меню.

Таким образом, рынок красной икры постепенно возвращается к стабильности после периода перегрева. А для тех, кто ждал выгодных предложений — самое время присмотреться к полкам магазинов.

Источник: РИА Новости