Названа самая питательная для человека рыба: употребляйте дважды в неделю

Сравнение полезности морской и речной рыбы

Вопрос о пользе морской и речной рыбы волнует многих. Хотя морская рыба часто считается более полезной, ключевым фактором является не происхождение, а способ выращивания – дикая рыба или продукт аквакультуры. Портал sports.kz разбирался в этом вопросе.

Польза рыбы обусловлена богатым составом: витамины (A, E, D), йод, полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6), легкоусвояемый белок, минералы (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний). Регулярное употребление рыбы способствует здоровью суставов, мозга, замедляет клеточное старение, улучшает репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская рыба богата жирными кислотами, речная – белком и железом. Однако, частая заморозка морской рыбы, необходимая для транспортировки, снижает ее полезные свойства. Загрязнение рек также ставит под сомнение пользу речной рыбы. Хотя загрязнение морей и океанов тоже имеет место, промысел обычно ведется на глубине, где концентрация вредных веществ ниже. Фермерская рыба, даже морская, часто выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.

К числу видов рыбы, чаще всего выращиваемой искусственно, относятся:

Осетровые (все виды) Лососевые, особенно форель и лосось Сибас (запрещен к отлову в природе) Сазаны, карпы, толстолобики Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами)

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выросшей в естественных условиях. Известный диетолог Елена Малышева советует обратить внимание на следующие виды:

Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг): богат астаксантином и омега-жирами. Треска: диетическая рыба, полезна печень (источник рыбьего жира). Минтай: богат йодом и легкоусвояемым белком. Сайра: содержит витамины и омега-жиры. Сельдь: источник селена, омега-3 и белка. Скумбрия: содержит все преимущества дикой рыбы. Камбала: высокое содержание омега-3. Другие полезные виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы выделяются щука и окунь. Из морепродуктов предпочтительнее кальмары (их пока не выращивают искусственно), но важно избегать химически обработанного филе.

Дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Однако, необходимо помнить о возможности обработки рыбы химикатами, подкачивании водой или краской, повторной заморозке и разморозке. При выборе рыбы следует обращать внимание на ее происхождение и условия выращивания для получения максимальной пользы.

Популярные социальные и полезные новости дня: Ретроградный Меркурий осветит благодатный путь трем знакам: Володина предупредила о немыслимой удаче Эта привычка есть только у богачей: они делают это утром Выдающийся математик дал прогноз на окончание СВО: когда, по его расчетам, это случится и кто одержит победу Утюг больше не нужен: секретный метод стирки в машинке, о котором никто не догадывался Измененные новогодние каникулы 2024-2025: праздничные дни перенесут из-за обстановки в стране