Вы всю жизнь думали неправильно: диетолог развеял мифы о продуктах на рынке

Диетолог рассказал, какие продукты на рынке следует брать с особой осторожностью. Ведь покупателей в летний период на ярмарках становится в разы больше. Оно и понятно: еда там зачастую стоит гораздо дешевле, чем в магазинах. Материал опубликовали на сайте "ФедералПресс".

Многие потребители уверены, что в овощах и фруктах, которые поступают на прилавки очень рано, много нитратов. Уже сейчас в продаже появились арбузы, хотя их сезон в России наступает только в августе.

«Страх нитратов был очень моден раньше, появлялись даже какие-то датчики, показывающие их содержание. Но уже тогда, по-моему, он представлялся преувеличенным – люди любое пищевое расстройство были склонны интерпретировать как отравление этими нитратами. А ведь у человека есть миллион способов получить кишечное расстройство. Поэтому я не склонен думать, что на рынке некачественные фрукты и овощи».

Что касается несезонных овощей и фруктов, тут важно понимать, что росли они там, где вполне себе сезон, и они довольно хорошо созрели. Однако перед употреблением такую продукцию следует тщательно мыть. Это нужно, чтобы удалить яйца гельминтов, в частности аскарид.

Хорошая термическая обработка нужна мясу, которое вы покупаете на рынке. А еще очень важно отличать свежий продукт от несвежего.

«Молоко и кисломолочная продукция на рынке выглядит не очень – есть определенные риски. Эти товары лучше приобретать в магазинах. Этот совет не универсальный. На официальных рынках обычно строгая система санитарного контроля. Но есть всякие ярмарки, где за всем этим не уследишь».