Творог или дешевый суррогат: перед покупкой ищу одно слово на упаковке - подделку сразу видно

Полки молочных отделов заставлены упаковками с похожим оформлением, аппетитными рисунками и крупными надписями вроде «деревенский», «традиционный» или «фермерский». Однако за привлекательной упаковкой нередко скрывается дешевый растительный суррогат на пальмовом масле, крахмале и стабилизаторах. Чтобы не тратить деньги на подделку, достаточно сразу найти на лицевой стороне всего одно слово, соответствующее строгим стандартам качества.

Главное слово на этикетке и юридический подвох

Единственное слово, которое гарантирует натуральность продукта, — это лаконичное наименование «Творог». Согласно требованиям технического регламента Таможенного союза, производитель не имеет права писать это слово на лицевой панели, если в рецептуре присутствует хотя бы один грамм растительного жира или постороннего белка.

Если же на пачке красуются витиеватые формулировки «творожок», «творожный десерт», «творожный продукт» или «сырный творожок», перед покупателем ультрапереработанная масса. В ней ценные молочные сливки заменены гидрогенизированными растительными маслами, загустителями и консервантами. Как неоднократно подтверждало исследование Роскачества, производители суррогатов часто маскируют состав мелким шрифтом на спайках упаковки, рассчитывая на невнимательность потребителя.

На что еще обратить внимание при покупке

Помимо точного названия продукта, качество легко оценить по нескольким базовым параметрам прямо в торговом зале:

Честный состав: в списке ингредиентов качественного продукта значатся только цельное или нормализованное молоко и закваска (в редких случаях — сычужный фермент или хлористый кальций). Любое упоминание сухого молока, модифицированного крахмала или растительных масел указывает на имитацию. Ссылка на ГОСТ: настоящий традиционный продукт чаще всего маркируется по стандарту ГОСТ 31453-2013, в то время как заменители фасуются исключительно по внутренним техническим условиям (ТУ). Срок годности: свежий натуральный кисломолочный продукт в стандартной пергаментной или вакуумной упаковке хранится не более 5–14 суток. Если на упаковке указан срок хранения от месяца и более, продукт подвергся глубокой термической пастеризации или содержит консерванты. Консистенция и влажность: сквозь прозрачные элементы упаковки видна равномерная слоистая или зернистая структура без луж отслоившейся сыворотки и признаков заветренной желтой корки.

Внимательная проверка маркировки защищает семейный бюджет от покупки бесполезных продуктов, ведь фальсифицированные жиры встречаются на прилавках так же часто, как и растительные примеси, о которых предупреждает очередное исследование Роскачества молочной продукции.