Сливу прошу у всех знакомых: варю "шоколадное" варенье с какао - стало легендой среди знакомых

Спелая садовая слива способна превратиться в изысканное лакомство, которое по вкусу и плотной бархатистой текстуре не уступает дорогому трюфелю или густому шоколадному крему. Достаточно добавить к сочным плодам пару ложек качественного темного какао и щепотку корицы, чтобы привычная домашняя консервация заиграла новыми красками.

Такое лакомство моментально уходит со стола вместе с утренними тостами, горячими сырниками или пышными оладьями. Приготовить его гораздо проще классических ягодных джемов, а результат удивляет даже тех, кто обычно равнодушен к традиционным сладким заготовкам.

Что понадобится для рецепта

Для приготовления насыщенного шоколадно-сливового десерта лучше всего подходят поздние сорта сливы с темной кожицей и плотной мякотью, например, венгерка.

1 кг спелой темной сливы без косточек 600 г сахара 2 столовые ложки порошка какао без сахара и сухих примесей 1 чайная ложка молотой корицы 50 мл чистой воды Пошаговый порядок приготовления

Весь процесс не требует многократного уваривания и занимает совсем немного времени, если соблюдать очередность закладки ингредиентов.

Переберите сливы, тщательно промойте их в прохладной воде, разломите или разрежьте на половинки и извлеките косточки. Переложите подготовленные половинки в глубокую кастрюлю или таз с толстым дном, добавьте воду, засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа, чтобы ягоды пустили достаточное количество сока. Поставьте посуду на медленный огонь, аккуратно перемешайте и варите массу в течение 20-25 минут. Сливы должны полностью размягчиться, а сироп заметно увариться и начать отставать от стенок емкости. Всыпьте в горячую фруктовую массу порошок какао и молотую корицу, тщательно перемешивая венчиком или деревянной лопаткой, чтобы не образовались сухие комочки. Проварите десерт на минимальном пламени еще 3-5 минут, непрерывно помешивая со дна, чтобы какао раскрыло свой аромат и соединилось со сливовой основой. Горячую массу разложите в сухие емкости, заранее выполнив стерилизацию банок и крышек для хранения, герметично укупорьте и укутайте пледом до полного остывания. Секреты идеальной текстуры и подачи

Если вы любите абсолютно гладкие структуры наподобие магазинной шоколадной пасты, горячие проваренные сливы перед добавлением какао можно аккуратно пробить погружным блендером. Для тех, кто ценит текстуру конфитюра, достаточно просто размять половинки лопаткой во время кипения.

Хранить такие баночки можно в обычной кладовой или кухонном шкафу при комнатной температуре. Подавать сливовый десерт можно не только к свежей выпечке, но и использовать его в качестве готовой прослойки для бисквитных тортов и начинки для песочных тартов.

Читайте также:

Выкрутил все LED-лампы и вернул советские: вот почему светодиодные больше покупать не собираюсь Картофель в подвал больше не спускаю: нашла в квартире место, где клубни «спят» до весны без белых ростков Пластиковые ящики превращаю в тепличный конструктор: собираю удобный парник за считанные минуты