Не котлеты и не оладьи: кабачок превращаю в солнечные наггетсы, которые просят готовить снова и снова

Кабачки летом и осенью часто оказываются в меню в самых привычных вариантах: их жарят кружочками, добавляют в оладьи, тушат с овощами. Но из этого простого овоща можно приготовить совсем другую закуску — румяные домашние наггетсы с хрустящей корочкой.

Кабачок превращается в наггетс

Для основы лучше взять молодой кабачок с тонкой кожицей. Его нарезают небольшими кусочками или брусочками, слегка подсаливают и оставляют на несколько минут.

За это время овощ даст сок. Его обязательно промокают бумажным полотенцем — так панировка лучше держится, а корочка получается более сухой и румяной.

Секрет золотистой корочки

Для панировки можно использовать муку, яйцо и сухари. Ещё интереснее получается смесь из панировочных сухарей с небольшим количеством паприки, сушёного чеснока и итальянских трав.

Каждый кусочек сначала обваливают в муке, затем окунают во взбитое яйцо и после этого покрывают сухой смесью.

Именно последний слой отвечает за тот самый аппетитный хруст.

Как приготовить без лишнего масла

Наггетсы можно обжарить на сковороде до золотистой корочки. Но есть и более лёгкий вариант — разложить их на противне с небольшими промежутками, слегка сбрызнуть маслом и запечь.

Духовку предварительно разогревают, а кусочки в процессе приготовления можно один раз перевернуть. В результате панировка подрумянивается, а кабачок внутри остаётся мягким.

Соус решает половину успеха

Подавать такую закуску можно со сметанным соусом. Для него достаточно смешать сметану с небольшим количеством чеснока, зеленью и щепоткой соли.

Любителям более пикантного вкуса подойдёт соус на основе натурального йогурта с горчицей.

Почему дети едят овощи без уговоров

Кабачок в таком виде совсем не похож на привычное овощное блюдо. Снаружи — хрустящая румяная оболочка, внутри — мягкая и сочная начинка.

Именно поэтому такие кусочки удобно подавать не только как гарнир, но и как самостоятельную закуску. Их можно взять руками, обмакнуть в соус и поставить на стол вместо привычных снеков.

Не забудьте про соль

Кабачок содержит много влаги, поэтому пересаливать его заранее не стоит. Если овощ пустил слишком много сока, его хорошо промокают перед панировкой.

А ещё лучше готовить наггетсы непосредственно перед подачей: со временем хрустящая оболочка размягчается.

Ранее мы писали: Дачники сметают дешёвую минералку в «Чижике» ящиками, но не для питья: вот какие чудеса она творит на участке

Выбор читателей:

Не кора лиственницы и не шишки: украшаю дорожки в саду более дешевым и эффектным способом Хватит лепить клумбы из старых тазиков: старая посуда может ещё долго послужить дачному хозяйству Томаты «Маскарад» затмили все соленья: зимой открываю банку — и тарелка сразу пустая