Кутаю сосиски с беконом под слоёным «одеялом»: через 15 минут хрустим берлинскими хот-догами
Сосиски в беконе под слоеным тестом превращаются в румяные берлинские хот-доги всего за 15–20 минут. Снаружи получается хрустящая корочка, внутри — сочная начинка, а горчично-острый соус добавляет пикантный вкус.
Что понадобится
Для 6–8 закусок нужны:
Слоеное тесто заранее размораживают в холодильнике или при комнатной температуре. Оно должно стать мягким, но не слишком теплым: перегретое тесто будет липнуть и хуже поднимется в духовке.
Как подготовить начинку
Горчицу смешивают с острым соусом. Если закуску будут есть дети, острый соус заменяют сладкой горчицей или небольшим количеством кетчупа.
Сосиски освобождают от упаковки и промокают бумажным полотенцем. При желании вдоль каждой делают неглубокий надрез и заполняют его небольшим количеством горчичной смеси.
Сильно кипятить сосиски заранее не нужно. Они успеют прогреться в духовке, а предварительная варка может сделать оболочку рыхлой.
Как завернуть сосиски
Тесто слегка раскатывают в пласт толщиной около 3–4 миллиметров. Затем нарезают полосками шириной 2–3 сантиметра.
На каждую полоску наносят немного соуса. Сверху кладут сосиску, оборачивают ее беконом, а затем спирально наматывают тесто. Каждый следующий виток должен немного заходить на предыдущий, чтобы начинка не открылась при выпекании.
Заготовки выкладывают на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Между ними оставляют расстояние, поскольку тесто увеличится в объеме.
Как запечь до золотистой корочки
Желток взбивают вилкой и смазывают им верх теста. Сверху посыпают кунжутом, паприкой или смесью сухих трав.
Духовку заранее разогревают до 200 градусов. Хот-доги выпекают 15–20 минут, пока тесто не станет золотистым, а бекон — румяным.
Если тесто уже подрумянилось, но бекон остается бледным, противень переставляют на уровень выше на последние 2–3 минуты. Долго держать закуску в духовке не стоит: сосиски могут пересохнуть, а бекон стать слишком жестким.
Как подать
Готовым хот-догам дают постоять 5 минут. За это время начинка немного стабилизируется, а корочка останется хрустящей.
Подают закуску с кетчупом, горчицей, сырным соусом или маринованными огурцами. Для домашней вечеринки хот-доги можно нарезать небольшими кусочками и подать на деревянной доске.
Ранее мы писали: Дачники сметают дешёвую минералку в «Чижике» ящиками, но не для питья: вот какие чудеса она творит на участке
Выбор читателей:
Не кора лиственницы и не шишки: украшаю дорожки в саду более дешевым и эффектным способом Хватит лепить клумбы из старых тазиков: старая посуда может ещё долго послужить дачному хозяйству Томаты «Маскарад» затмили все соленья: зимой открываю банку — и тарелка сразу пустая