Один значок на пачке пельменей выдаёт, что мясо только на картинке: как найти честный продукт

Пачка с аппетитными картинками и крупной надписью «домашние» ещё ничего не гарантирует, а вот один маленький значок на обороте сразу выдаёт, что мяса внутри почти нет. Речь о буквенной категории продукта — той самой «А, Б, В, Г, Д», которую производитель обязан ставить рядом с названием полуфабриката.

Что означает буква на пачке

Мясные полуфабрикаты делятся по категориям от А до Д в зависимости от доли мышечной ткани, то есть реального мяса в начинке. Категория А — это не менее 80% мяса, в Б — 60–80%, в В уже 40–60%, в Г — 20–40%, а в Д мяса меньше 20%, остальное — шкурки, жилы, соя, крахмалы и прочие наполнители. Если на пачке мелким шрифтом стоит «категория В, Г или Д», можно считать, что мясо на картинке, а в тарелке будет в основном суррогат, пусть упаковка и обещает «фермерские» и «по‑домашнему».

Где искать этот значок

Категорию обычно указывают на обороте или сбоку, рядом с полным наименованием продукта и составом. Честные производители пишут прямо: «полуфабрикат мясной, категория А» или «пельмени с начинкой из мяса, категория Б». Если буквы вообще нет или она замаскирована в длинной строке мелкого текста, это повод насторожиться и внимательно перечитать состав. Особенно подозрительны формулировки вроде «мясосодержащий продукт» и «мясной продукт категории…» без расшифровки.

На что ещё посмотреть, кроме категории

Даже увидев заветную букву А или Б, стоит проверить список ингредиентов. В идеале там только мясо (1–2 вида), лук, вода, мука, соль и простые специи с понятными названиями. Длинная вереница «ароматизаторов, стабилизаторов и усилителей вкуса» говорит о том, что вкус будут «рисовать» химией. Обратите внимание и на срок годности: чем он длиннее (до года), тем больше шансов, что в составе консервантов не пожалели; более короткий срок в несколько месяцев обычно говорит о более живом продукте.

Как выглядит честная пачка в магазине

У упаковки не должно быть подтёков, трещин и инея внутри, а сами пельмени — слипшихся комков. При встряхивании они должны перекатываться свободно, как крупный горох. Тесто — белое или близкое к этому, без серого или желтоватого оттенка, края ровно слеплены, фарш не торчит. Слишком ровные «игрушечные» пельмени при этом тоже не лучший знак: иногда это значит сильное машинное формование и максимально «удешевлённый» фарш.

Ранее мы писали: Обшивать балконы пластиком ушло в прошлое: россияне нашли более эффектный вариант - служит почти вечно

Выбор читателей:

Пара капель в воду и забыла: через час достаю самые замызганные кухонные полотенца свежими и чистыми В "Чижике" случайно собрала набор «умной хозяйки»: топ‑9 недорогих гаджетов, без которых дома теперь не обхожусь Никаких железных щёток: кладу решётку и шампуры в пакет – через пару часов нагар сам отстаёт