Простая и дешевая пп-намазка на хлеб: ем и худею - можно каждый день

Намазка из кабачка с творогом и плавленым сыром набирает популярность у тех, кто следит за калориями, — и не зря: в 100 граммах кабачка всего 17 ккал, а итоговое блюдо заменяет жирный паштет или масло без ощущения, что ешь что-то невкусное.

Кабачок после тушения дает мягкую, почти нейтральную основу, которая легко принимает вкус специй и зелени. Его тушат без масла до мягкости — главное не упустить воду: лишняя жидкость испортит консистенцию, и намазка будет растекаться по хлебу вместо того, чтобы держать форму. Дальше всё просто: тушёный кабачок, 150 граммов творога, плавленый сырок «Карат», зелень, соль, перец — всё в блендер до полной однородности. Масса переливается в форму и убирается в холодильник минимум на два часа.

Именно холодильник делает намазку намазкой. Кабачок содержит пектин, который при охлаждении слегка загущает массу — это редко упоминают в рецептах, но именно поэтому нельзя пробовать результат сразу после блендера и делать выводы о консистенции. Творог добавляет плотность за счёт белка, плавленый сыр даёт кремовость без сливок и майонеза — дуэт работает точно.

Чеснок или копчёная паприка делают вкус ярче, не поднимая калорийность. Лимонный сок продлевает срок хранения — намазка стоит в холодильнике до трёх дней, если держать в герметичной ёмкости. Подходит не только к багету: хлебцы, лаваш, овощная нарезка, отварная курица — везде работает как лёгкий соус или намазка. Лучший вариант подачи — на поджаренный багет: хрустящая корочка подчёркивает нежную текстуру, пишет источник.