Не малина и даже не черника: самую полезную ягоду назвали ученые - растет в каждом огороде

Пока все спорят о пользе модной черники и экзотических суперфудов, ответ давно зреет в соседнем огороде. Ученые и диетологи снова обратили внимание на смородину — ягоду, которую незаслуженно списывают со счетов ради более «трендовых» конкурентов. По содержанию витамина С черная смородина занимает первое место среди всех садовых ягод — около 200 мг на 100 граммов продукта, что в три раза больше, чем в апельсинах, и в 15–20 раз больше, чем в яблоках. Для сравнения: малина и клубника в этом рейтинге оказываются значительно ниже.

Черная смородина — настоящий рекордсмен огородных грядок. Она содержит витамины А, Е, Р (рутин), всю группу В и мощные антиоксиданты — антоцианы и флавоноиды, которые защищают клетки от повреждений. Витамин Р укрепляет стенки сосудов и повышает их эластичность, а витамины группы В поддерживают работу сердечно-сосудистой системы и мозга. Особенно ценна черная смородина для пожилых людей: она способствует снижению давления, улучшает зрение и поддерживает работу печени и почек. Пектины в составе связывают токсины, тяжелые металлы и радионуклиды, буквально очищая организм изнутри. Важный бонус: ягода сохраняет большинство своих свойств в замороженном и сушеном виде.

«Органические кислоты улучшают пищеварение. В черной смородине сахаров больше, есть витамин B. Если сравнивать, то по некоторым факторам полезнее красная — там больше органических кислот и меньше сахара. Содержащиеся в составе пектины убирают излишки сахаров, холестерина и все это выводят из организма», — рассказала диетолог Елена Соломатина.

Красная смородина — лидер по органическим кислотам. Именно они стимулируют пищеварение, разгоняют обмен веществ и мягко действуют на кишечник. Красная смородина работает как желчегонное, жаропонижающее и противовоспалительное средство — ее давно применяют в народной медицине при температуре и воспалениях. Антоцианы и флавоноиды в красных ягодах замедляют окислительные процессы в организме и снижают риск преждевременного старения. Ягоды содержат витамин К, калий, магний, железо и марганец — этот набор укрепляет сосудистую систему и нормализует давление. Дополнительный плюс — красная смородина выводит из организма радионуклиды, что особенно актуально в условиях современной экологии.

Белую смородину незаслуженно игнорируют — а зря. Это единственная разновидность, которую рекомендуют аллергикам: в ней меньше красящих пигментов, поэтому риск реакции минимален. При этом белая смородина содержит весь комплекс витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6), поддерживающих нервную систему и мышцы, а также витамин РР, улучшающий циркуляцию крови. Ягоды стимулируют выработку коллагена, улучшают качество кожи и ускоряют заживление ран. Высокое содержание антоцианов и антиоксидантов снижает риск развития онкологических заболеваний. Калий в составе нормализует артериальное давление и поддерживает здоровую работу сердца.

Отдельного внимания заслуживают листья черной смородины — их часто выбрасывают, не подозревая о ценности. Листья богаты фитонцидами, дубильными веществами, рутином и кверцетином — эти соединения обладают сильным противовоспалительным и антимикробным действием. Чай из листьев смородины помогает снизить уровень сахара в крови, что особенно полезно при предрасположенности к диабету. Их используют как жаропонижающее и мочегонное средство — в народной медицине России такой чай пьют при простудах уже несколько веков.

Итог простой: три куста смородины на даче заменяют целую аптечку. Черная — для иммунитета и сосудов, красная — для пищеварения и детокса, белая — для кожи и аллергиков. Заморозьте урожай в июле — и весь год организм будет получать то, за чем люди платят большие деньги в аптеке.