На продукты у кассы даже не смотрю и вот почему: магазины делают на этом миллионы — а вы рискуете, но экономите

Знакомая картина: у кассы в супермаркете стоит корзина с оранжевым ценником — «Скидка 50–70 %», а вокруг неё толпятся покупатели. Ещё недавно такие товары воспринимались как выбор тех, кто вынужден экономить по максимуму. Сегодня же это часть осознанного подхода к покупкам: при грамотном выборе можно существенно сократить расходы, не рискуя здоровьем. Но как устроена эта система — и как извлечь из неё максимум пользы?

Что на самом деле означает срок годности

Многие воспринимают дату окончания срока годности как некий «рубеж безопасности»: мол, после этой даты продукт становится непригодным. На деле всё иначе. Эта дата указывает на период, в течение которого производитель гарантирует сохранение всех заявленных качеств продукта. После неё товар может начать терять вкусовые или ароматические свойства, но это не всегда означает порчу.

Какие продукты можно покупать с истекающим сроком

Не все товары одинаково реагируют на истечение срока годности. Одни сохраняют безопасность и потребительские качества неделями и даже месяцами, другие требуют строгого соблюдения дат.

Можно брать смело (даже через неделю после срока): макароны, крупы, мука, сахар, соль; мясные и рыбные консервы (при отсутствии вздутия банки); печенье, вафли, сухари; чай, кофе, специи; шоколад (белый налёт — это выделение жира, он не опасен); йогурты и кисломолочные продукты (если упаковка целая — допустимо несколько дней после срока); твёрдые сыры (плесень можно срезать).

С осторожностью (только если срок истёк недавно и внешне всё в порядке): молоко (быстро скисает), колбасные изделия (нужно проверять на наличие слизи и запаха), мясные полуфабрикаты, охлаждённая рыба, готовые салаты и кулинарные изделия.

Ни в коем случае не покупать: вздутые консервы (риск ботулизма), мясные и рыбные консервы с ржавчиной, продукты с плесенью (кроме твёрдых сыров), а также всё, что имеет странный запах или цвет.

Где искать и сколько можно сэкономить

Крупные сети активно продвигают продажу товаров с истекающим сроком, выделяя для них специальные зоны:

«Пятёрочка» — корзины или полки у кассы со скидками до 70 %. В ассортименте крупы, макароны, печенье, консервы. Молочные продукты лучше выбирать с осторожностью.

«Магнит» — стеллажи с жёлтыми ценниками и скидками 50 %. Часто встречаются крупы, чай, сладости.

«Лента» — отдельные зоны в гипермаркетах со скидками до 50 %. Здесь можно найти товары с подходящим сроком годности.

«Ашан» — так называемые «полки счастья» со скидками до 70 %. Ассортимент разнообразен, но требует внимательного осмотра.

Дисконтеры типа «Светофора» — почти весь ассортимент состоит из товаров с истекающим сроком или стоков. Цены низкие, но качество — лотерея.

Экономия может быть существенной: например, пачка круп вместо 100 рублей стоит 40–50 рублей, чай — 80 рублей вместо 200, консервы — 70 рублей вместо 150. При регулярном использовании таких предложений ежемесячная экономия достигает 2–3 тысяч рублей, а за год — 30–40 тысяч.

Как магазины на этом зарабатывают

Бизнес-модель проста и эффективна. Когда срок годности товара приближается к концу, поставщик либо забирает его обратно, либо соглашается на уценку. Магазины закупают такие продукты по себестоимости или даже ниже, а затем продают с наценкой 30–50 %, получая маржу выше, чем на обычных товарах. Поставщикам это тоже выгодно: они избегают затрат на утилизацию и сохраняют хорошие отношения с торговыми сетями.

Некоторые сети даже заказывают большие партии, заранее зная, что не успеют продать их в срок: уценка приносит больше прибыли, чем стандартная торговля. Покупатели же, видя скидку 70 %, часто совершают импульсивные покупки — даже если продукт им не особо нужен.

Правила безопасной покупки

Чтобы извлечь выгоду без риска для здоровья, стоит придерживаться нескольких принципов:

проверять сроки годности даже на обычных полках — иногда просрочка продаётся по полной цене;

знать, какие категории товаров безопасны после истечения срока, а какие — нет;

выбирать дни, когда магазины обновляют стоковые предложения (например, в «Пятёрочке» — по средам, в «Магните» — по четвергам);

не поддаваться на скидку ради скидки: если продукт не нужен, его не стоит покупать даже за копейки;

внимательно осматривать упаковку: вздутые банки, повреждённые пачки, нарушенная герметичность — повод отказаться от покупки , пишет автор дзен-канала БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ.