Не яблоко, не банан и вдвое полезнее цитрусов: лучший фрукт назвали ученые

Учёные из Университета Уильяма Патерсона выяснили, какой фрукт на самом деле самый полезный. Яблоко, которое десятилетиями считалось эталоном здорового питания, не попало даже в топ-10. Победил лимон.

В исследовании сравнивали 41 фрукт и овощ по концентрации 17 питательных веществ — витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Первые 27 позиций заняли овощи: шпинат, брюссельская капуста, стручковая фасоль, листовая свёкла. Фрукты начались только с 28-го места, и лидером среди них оказался лимон. Яблоко же уступило даже тыкве и моркови.

Лимон взял за счёт плотности питательных веществ на 100 калорий. В нём рекордная концентрация витамина С — один плод покрывает суточную норму взрослого человека. Плюс флавоноиды и антиоксиданты, которые снижают воспаление и поддерживают иммунитет. Исследователи отмечают, что лимонная кислота улучшает усвоение железа из растительной пищи — это особенно важно для тех, кто не ест мясо.

Есть лимон целиком никто не предлагает. Достаточно выжимать сок в воду, заправлять им салаты, добавлять в рыбу или замораживать в кубики льда для смузи. Ежедневный стакан воды с лимоном — это не маркетинговый трюк из Instagram, а способ получить реальную пользу без лишних калорий.

Яблоки при этом из рациона убирать не нужно — в них достаточно клетчатки и полифенолов. Просто не стоит считать их вершиной фруктовой пользы. Лимон оказался эффективнее — и это уже задокументировано в научной литературе, пишет источник.