Не тунец, не палтус и в два раза питательнее лосося: самую полезную для человека рыбу назвали ученые

Боганидский голец из сибирских озёр признан самым богатым источником омега-3 жирных кислот среди всех известных рыб. Учёные выяснили, что в одном грамме его мышечной ткани содержится до 33 миллиграммов омега-3 — это почти в полтора раза больше, чем у сардин, и втрое больше, чем у сёмги, которая считалась главным «эталоном полезности».

Омега-3 необходимы для работы сердца, мозга и иммунной системы. Они снижают уровень «плохого» холестерина, поддерживают зрение, улучшают память и помогают организму бороться с воспалениями. Особенно важно получать эти жирные кислоты из натуральных продуктов — сейчас, когда стресс и экология негативно влияют на здоровье, такие источники ценятся особенно высоко.

Боганидский голец живёт в чистейших озёрах Сибири, вдали от промышленных зон. Это делает его не только экологически безопасным, но и исключительно ценным диетическим продуктом. Рыбу можно варить, жарить или запекать — полезные свойства сохраняются даже после термической обработки, что выгодно отличает её от многих морских видов.

По словам доктора биологических наук Игоря Демидова, открытие этой рыбы может стать важным шагом в развитии регионального рыбного хозяйства:

«Боганидский голец демонстрирует, что наша природа скрывает множество источников ценных веществ. Это открытие имеет значение не только для науки, но и для местной экономики», — отметил эксперт.

Ранее специалисты напоминали, что регулярное употребление рыбы — не менее двух-трёх раз в неделю — помогает снизить риски ожирения и заболеваний сердца. Диетологи советуют выбирать проверенные виды, богатые омега-3, и теперь к списку самых полезных можно смело добавить боганидского гольца.