Не огурцы и не свекла: назван самый полезный овощ - а мы игнорируем его в огородах и магазинах

Большинство россиян сажают на грядках привычные огурцы, помидоры и свеклу, даже не подозревая, что один из самых полезных овощей почти полностью выпал из нашего рациона — это брюква. Диетологи называют её недооценённым суперфудом с мощным набором витаминов и минералов, который способен укрепить иммунитет и даже снизить уровень сахара в крови.

Брюква — старинный корнеплод, который раньше был обязательным продуктом на крестьянском столе. Сегодня же её можно встретить разве что на фермерских рынках, хотя по содержанию витамина C она превосходит морковь и картофель, а по количеству клетчатки приближается к брокколи. В 100 граммах этого овоща — почти половина суточной нормы аскорбиновой кислоты и целый набор микроэлементов: калий, фосфор, магний, цинк.

Диетолог Дарья Новикова рассказала, что регулярное употребление брюквы помогает нормализовать давление и работу сердца, поскольку в ней много калия и растительных ферментов, стимулирующих сосуды. "Для людей с повышенным холестерином брюква — находка: она мягко очищает организм, не перегружая желудок", — пояснила специалист.

Кроме того, этот овощ имеет низкий гликемический индекс, поэтому подходит диабетикам и тем, кто следит за весом. В щах или пюре брюква даёт лёгкий ореховый вкус, а при запекании становится сладковатой, напоминая батат. Многие дачники не выращивают её только потому, что попросту забыли о ней или считают «старомодной» культурой.

Агрономы же утверждают, что брюква куда проще в уходе, чем капуста: устойчива к холоду, не требует частого полива и даёт стабильный урожай. Её можно хранить всю зиму без потери вкуса, в отличие от других овощей, склонных к гниению. Именно поэтому эксперты всё чаще советуют вернуть брюкву в рацион — это дешёвый, сытный и очень полезный продукт.

И если раньше брюква считалась кормовой культурой, то сегодня врачи и нутрициологи уверяют, что настало время вернуть ей место на наших столах. Один корнеплод способен дать больше пользы, чем привычная тарелка салата из огурцов и томатов.