Учёные раскрыли правду о бананах с тёмными пятнами, которую пищевая индустрия скрывала годами

Темные пятна на кожуре банана не являются признаком порчи, если структура самого плода остается плотной. В процессе созревания содержащийся во фрукте крахмал расщепляется, постепенно превращаясь в глюкозу и фруктозу. Это делает перезрелые экземпляры идеальным источником быстрой энергии для мозга и мышц, что полезно перед интенсивными физическими нагрузками.

Диетологи подчеркивают, что такие плоды усваиваются организмом значительно легче, чем зеленые или ярко-желтые. В них возрастает концентрация антиоксидантов, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы. Однако людям с сахарным диабетом стоит проявлять осторожность из-за высокого гликемического индекса таких фруктов.

"Черные точки указывают на пиковую стадию созревания, когда содержание полезных веществ максимально, а клетчатка становится наиболее мягкой", - поясняют специалисты в области нутрициологии.

Чтобы понять, пригоден ли банан в пищу, стоит обратить внимание на несколько деталей:

кожура не должна иметь сквозных трещин и следов плесени; мякоть должна сохранять форму и не быть излишне водянистой; отсутствие резкого спиртового запаха подтверждает безопасность продукта.

Малоизвестный факт: бананы считаются природными радиоактивными объектами из-за высокого содержания изотопа калий-40. В науке даже существует понятие "банановый эквивалент" для измерения радиации, хотя для получения вредной дозы человеку пришлось бы съесть миллионы плодов сразу. Хранить бананы рекомендуется отдельно, так как выделяемый ими газ этилен заставляет другие фрукты созревать и портиться быстрее.