С простым предметом из сумки проверяю масло на натуральность - секретный метод, о котором молчат продавцы

Выбор качественного сливочного масла превратился в сложную задачу из-за обилия фальсификата с растительными жирами. Один из самых необычных, но научно обоснованных способов проверки продукта прямо у прилавка требует обычного фонарика смартфона. Этот метод базируется на способности молочного жира по-разному пропускать и рассеивать световые лучи в зависимости от плотности и состава.

Для теста нужно приложить включенный фонарик вплотную к пачке. Натуральное масло высокой жирности практически не пропускает свет, создавая густую тень. Если же брикет начинает "светиться" изнутри или пропускать лучи по краям, велика вероятность, что в составе есть растительные компоненты или гидрогенизированные жиры. Они имеют другую структуру, которая легче пропускает направленный свет.

Пищевые технологи объясняют эффективность метода особенностями кристаллизации. Молочный жир образует сложную решетку, которая при низких температурах становится практически непроницаемой для световых волн. Пальмовое или подсолнечное масло в составе спреда не обладают такой плотностью, что делает подделку более прозрачной для яркого диода.

Согласно государственным стандартам, настоящее сливочное масло должно состоять исключительно из пастеризованных сливок. Продукт с жирностью 82,5% считается наиболее чистым и свободным от лишней влаги. Интересный факт: натуральное масло при глубокой заморозке становится хрупким и при попытке отрезать кусок должно раскалываться на сегменты, а не плавно резаться.

Дополнительно проверить покупку можно дома с помощью стакана кипятка. Качественный продукт растворяется равномерно, окрашивая воду в беловатый цвет и оставляя на поверхности чистые жировые капли. Дешевые аналоги часто распадаются на отдельные хлопья или образуют на стенках посуды липкий налет, который крайне сложно смыть без использования агрессивных моющих средств.