Взял в "Светофоре" форель на засолку икры: дома ждал сюрприз - честный отзыв

Красная икра — это продукт, который многие видят только по праздникам из-за цены. Кулинарный блогер попробовал сделать этот деликатес самостоятельно, купив обычную форель в магазине «Светофор». Эксперимент получился интересным.​

Блогер сравнил цены: в «Светофоре» килограмм целой форели стоит 573 рубля, на рынке — 860 рублей. Взял рыбу весом 2,2 кг за 1278 рублей — покупка показалась разумной, учитывая декабрьские цены. Рыбу выбирал целую, чтобы внутри могла оказаться икра. Это своего рода лотерея: может повезти, а может и нет.

Блогер разработал собственный способ засолки, который назвал «черничным». Икру отделяют от пленок руками, аккуратно, чтобы не раздавить икринки. Рассол делают из теплой воды (60-70 градусов), морской соли и щепотки сахара. Главное — не переборщить с солью, иначе получится невкусно.

Из трех купленных рыб повезло только с одной. В первой форели икра была незрелой, желеобразной — такую солить нельзя. Вторая рыба дала упругую икру янтарного цвета, после засолки получился настоящий деликатес. Третья рыба разочаровала: икра оказалась перезревшей и стала слишком плотной. Даже при тщательном выборе рыбы никто не гарантирует хороший результат.

Удачная форель дала около 445 граммов готовой икры — примерно четыре маленькие баночки из магазина. По сравнению с ценой премиальной икры экономия есть, но нужно учитывать время и риск неудачи. Форель из «Светофора» оказалась хорошей: розовое мясо, достаточно жира, неприятных запахов нет.

Если захотите повторить опыт, выбирайте рыбу с ярко-оранжевым мясом, проверяйте упругость тушки, смотрите на жабры — они должны быть ярко-красными. Осенью шансов найти рыбу с икрой больше, это период нереста. Засолка икры из магазинной форели — интересный опыт с элементом удачи. Если повезет, получите деликатес за небольшие деньги, если нет — вкусную рыбу на ужин, пишет автор дзен-канала «Зоркий».​

Читайте также:

Ставить эти блюда на новый год уже не модно: гостей воротит, но они не признаются Внутрь магазина больше не пустят: популярные "Магнит" и "Пятерочка" приняли судьбоносное для покупателей решение Цифры поражают воображение: стал известен размер социальной пенсии в России в 2026 году