Купила 10 кг мандаринов к празднику, а они кислые: показываю как их довести до сладости

Мандарины часто оказываются кислыми, особенно если куплены заранее к празднику в большом количестве. Избавиться от кислого вкуса можно всего за 10–15 минут – есть две проверенные хитрости, которые реально работают.​

Первый способ – прогреть фрукты в кожуре в микроволновке: промойте мандарины, сделайте на них несколько проколов зубочисткой или ножом, чтобы не взорвались, и отправьте в микроволновую печь на 30 секунд при максимальной мощности. После остывания попробуйте фрукт – вкус становится слаще, так как под действием температуры ускоряется процесс дозревания. Однако такие мандарины лучше съедать сразу, долго они не хранятся.​

Второй вариант – японский лайфхак с теплой водой. Сложите неочищенные мандарины в глубокую миску, залейте водой температурой около 40–45 градусов, оставьте на 10–15 минут. Затем можно переложить фрукты на пару минут в емкость с очень холодной водой или льдом – перепад температур “подслащает” мякоть и разрушает лишнюю кислоту. После таких процедур мандарины действительно становятся заметно слаще – эффект испытан фудблогерами и продавцами фруктов в Японии.​

Если хочется мгновенного результата – используйте микроволновку. Нужно времени чуть больше – попробуйте метод с теплой водой и ледяным перепадом, он более щадящий для вкуса и структуры мякоти.

Для подачи на стол можно дополнительно подсластить мандарины – нарезать дольками, посыпать сахаром, добавить мед или сироп, запечь с сахаром или использовать для десертов и коктейлей. Но для праздничной фруктовой тарелки вполне достаточно быстрой обработки – кислота уйдет, сладость появится.​