Белая пыль вместо муки: никогда не берите даже по акции - худшую муку назвали в Роскачестве
Пшеничная мука высшего сорта по-прежнему востребована среди покупателей, благодаря своей универсальности и большому количеству способов применения на кухне. Качество этого продукта часто обсуждают, и по результатам исследований, охватывающих более 75 процентов рынка и 12 российских регионов в 2023 году, большинство отечественных образцов действительно соответствуют высоким стандартам. Половина проверенных брендов может получить российский Знак качества, источник — Роскачество.
На рынке муки высшего сорта уровень безопасности можно считать достаточным. Основные нарушения связаны с неправильной маркировкой — так, у торговых марок «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка» и «Мелькомбинат № 3» была неверно указана доля углеводов, а у «Рязаночки» количество клейковины не соответствовало стандарту ГОСТ 26574. Всего специалисты изучили 450 показателей, из которых 397 относились к содержанию пестицидов.
В исследовании проверяли не только безопасность, но и пищевые характеристики: содержание пищевых волокон, витаминов и минералов сравнивали с эталонным образцом — специально приготовленной мукой из сильных сортов пшеницы. В предыдущем анализе 2016 года качество было ниже: три из двадцати пяти проверенных товаров не прошли обязательные требования по безопасности, а у семи товаров выявили проблемы со вкусом и запахом. Лидерами рейтинга тогда стали «Французская штучка», Makfa, «Алейка» и «Экстра». В 2023 году к товарам, претендующим на Знак качества, отнесли муку марок «Французская штучка», «Белый терем», «Макфа», «Селяночка», «ВкусВилл», «С.Пудовъ», «Старооскольская», «Бело-нежная», «Пышечка» и «Ситно». Решение о выдаче Знака качества будет принято после технической проверки производств.
Читайте также:
Что я покупаю в Светофоре уже 3 года подряд — эти товары ничем не хуже брендовых, а стоят в разы дешевле Эти 4 буквы на этикетке выдают колбасу, которую покупают знающие люди Банки из-под кофе больше не выбрасываю: лучшие помощники в хозяйстве