Советы жителям Марий Эл: как правильно собирать грибы, чтобы не отравиться

Собирать грибы лучше рано утром, в плетеные корзины

Каждый год в сезон, когда природа щедра на урожай овощей, фруктов и грибов, регистрируются пищевые отравления. Роспотребнадзор рассказал, как жителям Марий Эл избежать пищевого отравления при употреблении грибов, а также как правильно их собирать.

Грибы — продукт, который трудно переваривается. Они богаты хитином — грибной клетчаткой, которая также затрудняет доступ пищеварительных соков к перевариваемым веществам. Поэтому, грибы следует есть абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Здоровым детям и пожилым людям их употребление не рекомендуется.

Правильный сбор грибов:

• Утром по росе;
• Чтобы сохранить их свежесть, кладите их лучше в плетеные корзины, а не в ведро или пакет, в которых мало воздуха и повышается температура;
• Вдали от дорог, в экологически чистой местности;
• Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
• Срезайте гриб с целой ножкой;
• Не пробуйте грибы при сборе.

Какие блюда вы готовите из грибов? Напишите комментарий под новостью.

Заготовка грибов. В этом случае стоит помнить о списке съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл не рекомендуется покупать свежие или сушенные грибы в местах стихийной торговли, а также грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленных в домашних условиях.

Частая причина отравления — неправильное приготовление грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, их нужно предварительно обработать. Грибы нужно очистить от земли, промыть, затем отварить или отпарить. Только после этого из них можно готовить блюда.

Если после употребления грибов вы себя плохо чувствуйте, немедленно вызывайте «скорую помощь». Также стоит пить много воды. Недоеденные грибы не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.

Не стоит надеяться на народную медицину, ведь чем больше токсинов окажется в крови, тем тяжелее будет отравление.